Weichselgugelhupf

Zutaten für 10 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
  • 1
    Gugelhupfform mit weicher Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen. Backrohr auf 160 °C vorheizen.

    Mehl sieben, Schokolade zugeben. Butter, Staubzucker, Salz, Vanillinzucker und Zitronenschale schaumig schlagen. Dotter nach und nach zugeben. Eiklar und Kristallzucker zu Schnee schlagen und ein Drittel unter die Masse heben. Rum hineingießen. Mehlmischung unterheben und auch den restlichen Schnee. Danach die entsteinten Kirschen zugeben. Alles vermischen, die Masse in die Form füllen.

    Im Backrohr bei 160 °C ca. 35 Minuten bei den kleinen Formen, 1 Stunde bei einem großen Gugelhupf auf der unteren Schiene backen lassen. Anschließend kurz in der Form auskühlen lassen, vorsichtig stürzen und mit Staubzucker bestreuen.