Warmes Rundstück

Zutaten für 4 Personen
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    Das Fleisch waschen, trockentupfen und mit den Gewürzen, sowie dem Senf einreiben. Das Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten. Das Suppengemüse putzen, waschen, nach Bedarf schälen und klein schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und hacken. Nun zum Fleisch geben und mitschmoren. Mit Rotwein ablöschen und den Braten bei geringer Temperatur etwa 60 Minuten schmoren, danach aus dem Bräter nehmen. Die Speisestärke in kaltem Wasser anrühren und die durchgesiebte Sauce damit binden. Das Fleisch in etwas dickere Scheiben schneiden. Nun die Brötchen halbieren und auf jede Hälfte eine Scheibe Braten legen. Mit Sauce überziehen und servieren.