Loading...Warmer Salat von Steinpilzen & Pfifferlingen mit gebratenen Pfirsichen
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Pro Person 4 dicke Steinpilzscheiben und 4 Pfirsichspalten in Öl braten, warm stellen. Randstücke der Pilze würfeln, mit 1 feingehackte Schalotte und je 2 EL fein gehackten Pfifferlingen und Pfirsichen in Öl braten. Nun 1 Prise Zucker dazugeben, salzen und pfeffern.
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2Mit Pfirsichlikör und Kalbsfond ablöschen. Pilz- und Pfirsichscheiben auf dem Teller anrichten und das Ragout in die Mitte geben, alles mit dem restl. Bratfond beträufeln. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
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