Loading...Von der Hand in den Mund: “Fritierte Garnelen”
Zutaten für 8 Personen
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Zubereitung
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1Beide Mehlsorten mit 1 Prise Salz mischen. Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen. Mehl mit Eigelben und Weißwein zu einem zähen Teig verrühren. Den Eischnee unterheben.
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2Fritierfett erhitzen. Garnelen abbrausen, trocken tupfen und die Hälfte davon im Teig wenden. Im heißen Öl 3 - 4 Minuten ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
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3Frühlingsrollenblätter in 10 cm breite Streifen teilen, die restl. Garnelen darin einwickeln und im heißen Öl 3 - 4 Minuten ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
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4Dazu nach Wunsch einen Quark- oder Paprikadip servieren.
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