Versteckte Schnitzel

Zutaten für 4 Personen
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    Kartoffeln schälen, waschen, grob reiben, gut ausdrücken, mit Eigelben, Salz und Pfeffer vermengen. Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und in heißer Butter je Seite 2 Minuten anbraten und in eine flache Auflaufform legen. Kartoffelmasse auf den Schnitzeln verteilen und im heißen Backofen auf mittlerer Schiene bei 180 Grad in 15 Minuten goldbraun überbacken.