Vegetarische Crespelle alla Mozzarella

1

Fertig

Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung eindrücken.

2

Fertig

Eier mit etwas Milch und Salz verrühren und in die Vertiefung geben.

3

Fertig

Von der Mitte aus mit dem Mehl verrühren. Die restliche Milch unter Rühren langsam hinzugießen, so dass ein dickflüssiger Teig entsteht. Dabei darauf achten, dass sich keine Klümpchen bilden.

4

Fertig

Den glatt gerührten Teig 15 - 20 Minuten stehen lassen.

5

Fertig

In einer kleinen Pfanne etwas Butter zerlassen und mit einer Schöpfkelle den Teig hineingeben. In wenigen Sekunden Crespelle bei geringer Hitze braten. Die Crespelle auskühlen lassen.

6

Fertig

Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden.

7

Fertig

Die Salami in dünne Streifen schneiden.

8

Fertig

Käse und Salami vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Masse 10 kleine Häufchen abnehme und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, auf der obersten Schiene in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei etwa 180 Grad Celsius 2 - 3 Mintuen backen.

9

Fertig

Sofort je ein Häufchen auf eine Crespelle legen.

10

Fertig

Die Crespelle zusammenklappen und mit Kirschtomaten und Basilikumblättchen garnieren, sofort servieren. Crespelle mit Olivenöl beträufeln.