Loading...Vegetarische Buchweizen-Gnocchi mit Basilikumsoße
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kartoffeln pellen, zerdrücken. Mit Eiern, Buchweizenmehl, Käse und Salz verkneten. Mit zwei Teelöffeln Nocken abstechen. Dabei die Löffel ab und zu in kaltes Wasser tauchen.
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2Nocken in reichlich kochendem Salzwasser gar ziehen lassen. Abschöpfen, wenn sie an die Oberfläche kommen. In eine Schüssel schichten. Jede Lage mit flüssiger Butter beträufeln.
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3Zwiebelwürfel in 20 g Butter glasig dünsten. Mit Wein und Sahne ablöschen. Aufwallen, dann bei schwacher Hitze cremig einkochen lassen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer abschmecken. Restliche Butterflöckchen unterschlagen. Basilikumstreifen zufügen, mit Gnocchi anrichten.
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