Loading...Vegetarische Bohnen-Kartoffel-Suppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Zwiebel abziehen, halbieren, in kleine Würfel schneiden.
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2Die Enden von den Bohnen abschneiden, die Bohnen waschen. Kartoffeln schälen und waschen. Die Bohnen in kleine Stücke, die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
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3Zwiebel in Öl glasig dünsten. Kartoffelwürfel und Bohnenstücke hinzufügen, kurz andünsten.
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4Gemüsebrühe hinzugießen. Bohnenkraut, Liebstöckelblätter, Muskat, Pfeffer, Lorbeerblatt, Hefeflocken, Salz hinzufügen.
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5Die Suppe zum Kochen bringen, bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten kochen lassen.
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6Ein Viertel der Suppe abnehmen, Lorbeerblatt entfernen. Restliche Suppe pürieren, abgenommene Suppe hinzufügen.
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7Die Suppe mit Salz abschmecken. Die Petersilie hinzufügen.
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