Loading...Vegatarisches Risotto
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Zwiebel abziehen und fein hacken.
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2Butter und Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Die gefrorenen Möhren zufügen und unter Rühren 5 Minuten dünsten.
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3Dann den Reis unterrühren, 1 Minute mitbraten und alles mit der Gemüsebrühe ablöschen. Aufkochen lassen und mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen. Das Risotto zugedeckt bei geringer Hitze 20 Minuten garen. 10 Minuten vor Garende die gefrorenen Erbsen untermischen.
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4Inzwischen die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Nach der Garzeit unter das Risotto mischen und sofort servieren.
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