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Vegane Süßkartoffelsuppe mit Kokosmilch

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Zutaten für 4 Personen

200 ml Wasser
400 ml Kokosmilch
1 kleine Limette
1 Prise(n) Salz
1 kg Süßkartoffeln
1 Msp Pfeffer
1 TL Chilipulver
3 EL Olivenöl
1 Zehe(n) Knoblauch
1 Stiel(e) Zitronengras

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Zubereitung

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Fertig

Knoblauch klein schneiden und im Olivenöl leicht dünsten. Süßkartoffeln in Würfel schneiden und dazugeben. Im Wasser weich kochen. Zitronengras und Kokosmilch dazugeben. Alles pürieren und mit den restlichen Zutaten abschmecken.

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