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Vegane Kürbissuppe

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Zutaten für 4 Personen

600 g Hokaidokürbis
200 g Kartoffeln
800 ml Wasser
2 EL Gemüsebrühe
100 g Mayonnaise
50 ml Sojasahne
1 Bund Ingwer
1 EL Currypaste
1 EL Agavendicksaft
2 EL Zitronensaft
1 TL Kreuzkümmelpulver
1 EL Korianderpulver
1 Prise(n) Meersalz

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Zubereitung

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Fertig

Den Kürbis und die Kartoffeln in Stücke schneiden und in einer (Gemüse-) Brühe kochen. Die restlichen Zutaten hinzufügen fein mixen und abschmecken.

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