Vanillesoße

Zutaten für 8 Personen
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    Das Mark aus den Vanilleschoten kratzen. Schoten und Mark mit 1/2 l Milch, Sahne und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Die Schoten herausnehmen. Eigelb und Zucker verrühren, die Stärke mit der restlichen Milch verrühren, unter die Eigelbmasse schlagen. Masse mit dem Schneebesen unter die kochende Sahnemischung schlagen und unter ständigem Rühren erhitzen, aber nicht kochen lassen. Vanillesoße abkühlen lassen und servieren.