Loading...Vanillesauce à la klaus_dieter_1
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Vanilleschote aufschneiden und das Mark herausschaben. Schote und Mark kurz mit der Milch aufkochen. Danach vom Herd stellen und die Schote aus der Milch nehmen. Zucker, eine Prise Salz und das Eigelb in einer separaten Schüssel verrühren.
Die Eiermischung in die Milch unterrühren und zur Rose abziehen, d.h. man stellt die richtige Sämigkeit der Sauce fest, indem man immer wieder einen Holzlöffel in die Sauce taucht und danach darauf bläst. Bildet sich auf dem Löffel ein Muster, das einer Rose ähnelt, hat man die Vanillesauce zur Rose abgezogen und diese ist fertig.
Zur Verfeinerung der Sauce noch weiße Schokolade auflösen. Fertig!
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