Eine Eisform zum Vorkühlen in das Gefrierfach stellen.
2
Die Kondensmilch in eine Schüssel geben. Vanille Extrakt unterrühren.
3
Die Sahne steif schlagen. Dann ca. 3 EL der steif geschlagenen Sahne unter die gezuckerte Kondensmilch-Mischung rühren, um sie schon mal etwas aufzulockern. Dann den Rest der Sahne unterheben.
4
In die Form füllen und für ca. 4-5 Stunden ins Gefrierfach stellen.
5
200 g Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. In einen kleine Topf geben, Vanillezucker unterrühren und aufkochen. Stärke mit 1-2 TL Wasser glatt rühren und unterrühren. Restliche Himbeeren zugeben und erwärmen.
6
Sahne steif schlagen. Je Vanilleeis mit Himbeeren und Sahne anrichten.