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Vanille-Schnecken

Zutaten für 16 Personen
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  • 1
    Mehl sieben, eine Mulde hineindrücken. Darin zerbröckelte Hefe, 80 g Zucker und 125 ml Milch verrühren. Zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. 2 Eier, 80 g Butter und Gewürze zugeben, gut verkneten und 30 Minuten gehen lassen. Restliche Butter, Pistazien, Honig und Sahne verrühren und aufkochen. Abkühlen lassen. Aus Vanillepuddingpulver, restlichem Zucker und 250 ml Milch einen Pudding zubereiten, 1 Eigelb unterrühren.

    Teig auf 50 mal 40 cm ausrollen. Pistazienfüllung darauf verstreichen. Von der langen Seite her aufrollen und in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden. Schnecken auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen und 10 Minuten gehen lassen. Ofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Eine Vertiefung in die Mitte der Schnecken drücken und Pudding einfüllen. Ca 20 Minuten backen. Eventuell mit Puderzucker bestreuen.