Loading...Ungarische Gulaschsuppe
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Das Fleisch waschen, trocknen und in 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen und würfeln. In heißem Öl zugedeckt dünsten, mit Paprika bestreuen und sofort vom Herd nehmen, da das Paprikagewürz sonst bitter wird.
Fleischwürfel dazugeben und bei starker Hitze unter ständigem Rühren kräftig anbraten. Dann zugedeckt bei mittlerer Hitze schmoren, schwach salzen. Tomate achteln, Paprika entkernen, in Ringe schneiden und in den Topf geben.
Das Fleisch soll möglichst im eigenen Saft schmoren, dadurch erhält das Gericht seinen charakteristischen Geschmack. Immer nur ganz wenig Wasser zugeben. Wenn das Fleisch fast gar ist, die Kartoffeln zugeben.
Mit 1,5 l Wasser aufgießen, mit Kümmel würzen und alles butterweich kochen. Eventuell nachsalzen. Die Gulaschsuppe mit der Pfefferschote garnieren.
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