Überbackener Heilbutt mit Tomaten & Käse

Zutaten für 4 Personen
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    Heilbutt abspülen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln und in eine flache, gut gefettete Auflaufform legen.
    Backofen auf 200 Grad vorheizen. Käse fein reiben, mit Eigelb, Tomatenmark und soviel Sahne verrühren, dass eine streichfähige Masse entsteht. Mit Salz, Pfeffer abschmecken, auf den Fisch streichen. Im heißen Ofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten garen.
    Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden. Tomaten kreuzweise einritzen überbrühen, häuten, entkernen. Fruchtfleisch fein würfeln und kurz in heißer Brühe dünsten. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Fisch mit Tomatenwürfeln und Schnittlauch bestreut servieren.