Loading...Überbackene Hähnchenbrust auf Spinat-Champignon-Gemüse
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin von jeder Seite 5 bis 7 Minuten braten. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
Rahmspinat-Pettys und Milch in einen Topf geben. Zugedeckt aufkochen, danach bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen, ab und zu umrühren.
Inzwischen Champigons putzen und halbieren. Fleisch aus der Pfanne nehmen. Pilze im Bratfett goldbraun braten, unter den Spinat mischen und in eine Auflaufform geben. Fleisch darauf geben, mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten überbacken.
Paprikaschote putzen und fein würfeln. Die Bio-Zitrone heiß waschen, abtrocknen, Schale fein abreiben, Saft auspressen. Butter in einem Topf schmelzen, mit Mehl bestäuben, anschwitzen, unter Rühren nach und nach mit Sahne und Brühe ablöschen. Aufkochen und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Zitronensaft und -schale unterrühren. Hähnchenfilets mit Paprika bestreuen.
Die Soße extra dazu reichen!
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