Loading...Trutengeschnetzeltes mit Thonsauce (Schweiz)
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Trutenbruststreifen mit Salz und Pfeffer würzen. In heißem Öl portionsweise anbraten, herausnehmen und warmstellen. Die Zwiebelwürfel glasig dünsten. Dann den abgetropften Thon und die Sardellen in Stückchen dazugeben. Die Kapern daruntermischen und mit der Brühe und dem Rahm aufgiessen. Einige Minuten durchkochen, dann mit einem Stabmixer pürieren. Die noch warmen Trutenstreifen, die Paprikastreifen und die blanchierten Kefen darin erhitzen. Anrichten und mit gebratenen Orangenscheiben und der gehackten Petersilie garnieren.
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