Loading...Tortillasuppe
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Für die Suppe Chili putzen, längs einritzen, entkernen und grob hacken. Zwiebeln und Knobi schälen, würfeln. 1 EL Öl im großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knobi darin andünsten. Polenta zugeben und unter Rühren 3-4 Min. mitrösten. Tomaten samt Saft, 1 1/2 l Wasser, 1 EL Zucker, Oregano und Chili zugeben. Aufkochen, 2-3 TL Brühe einrühren und alles ca. 15 Min. köcheln, dabei Tomaten zerdrücken.
Für die Beilagen Tortillafladen in ca. 3 cm lange feine Streifen schneiden. In einer Pfanne mit hohem Rand 1/4 l Öl stark erhitzen. Tortillastreifen darin in 3 Portionen goldgelb frittieren. Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Avocado halbieren und Stein herauslösen. Fruchtfleisch aus der Schale lösen, fein würfeln. Mit Limettensaft beträufeln. Käse zerbröckeln und Schmand glatt rühren. Alle Beilagen in Schälchen füllen.
Suppe mit dem Schneidestab pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Koriander waschen, trocken schütteln und über die Suppe streuen. Die Suppe nach Belieben mit den Beilagen servieren.
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