Torta di Pane Tessin

Zutaten für 7 Personen
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    Das trockene Brot in kleine Stücke schneiden. Milch mit Kakao oder mit Schokoladenpulver mischen und in einer Schüssel mit dem Brot vermengen. Man lässt das Brot ca. eine Stunde einweichen und zerdrückt es dann mit einer Gabel. Die Eier trennen und die beiden Eigelb, Zucker und Salz schaumig rühren, gepressten Zitronensaft, geriebene Zitronenschale, Sultaninen und Mandeln hinzufügen und alles mit dem Brot vermischen. Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben. Die Masse in ein leicht gebutterte und mit Mehl bestäubte Springform giessen und den Kuchen bei mittlerer Hitze eine Stunde backen.