Loading...Topinambursalat
Zutaten für 3 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Topinambur abspülen und in Salzwasser etwa 20 min. kochen. Zwiebeln abziehen und in kleine Würfel schneiden. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Kürbiskerne grob hacken. Knoblauch und Senf verrühren. Essig und Öl unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kräuter abspülen, trocken schütteln und die Blättchen grob hacken.
Topinambur der Länge nach in Scheiben schneiden. Topinambur, Zwiebelwürfel, Kräuter und Vinaigrette verrühren. Vor dem Servieren etwa 10 min. durchziehen lassen.
Dazu frisches Baguette.
Loading...