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Topfenstrudel

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    Strudelteig bereiten und mindestens eine Stunde zugedeckt ruhen lassen. Auf einem bemehlten Tuch dünn ausziehen, mit Fülle bestreichen, mit Rosinen bestreuen, einrollen, in befetteter Pfanne backen. Während des Backens 1 bis 2 Mal mit Milch begießen.

    Für die Fülle Butter, Zucker, Dotter, Zitronenschale und Rum rühren, Topfen einrühren und Eischnee unterheben. Bei 200 Grad ca. eine Dreiviertelstunde backen.