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Tomatensuppe mit Parmesan

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Zutaten für 4 Personen

2 Stk. Zwiebeln
2 Zehe(n) Knoblauch
2 TL Olivenöl
1 Stk. Peperoni
660 g Tomaten, geschält
2 EL Tomatenmark
2 Stk. Lorbeerblätter
2 EL Kräutermischung
1 l Brühe
2 Prise(n) Zucker
60 g Parmesan, gerieben
2 Prise(n) Pfeffer
2 Prise(n) Salz

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Zubereitung

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Fertig

Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden und in heißem Olivenöl andünsten. Brühe, Peperoni, Tomaten, Tomatenmark, Lorbeerblatt, Kräuter und Gewürze zugeben. Unter Rühren aufkochen lassen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe pürieren, Parmesan unterrühren.

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