Tomatenspieße mit Mozzarella für das Party-Büffet

Zutaten für 20 Personen
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    Paprikaschote abbrausen, vierteln und putzen. Unter dem Backofengrill bräunen, bis die Haut Blasen wirft, herausnehmen, häuten und in sehr feine Würfel schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken. Nun die Paprikawürfel, Zitronensaft, Olivenöl, Salz und groben Pfeffer mischen. Mozzarellakugeln zufügen und zugedeckt mindestens 30 Minuten marinieren.

    Das Basilikum abbrausen, trockenschütteln, dann 1 EL davon fein hacken. Die Mozzarellakugeln darin wälzen.

    Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Dann je 1 Hälfte sowie 1 Mozzarellakugel auf Spieße stecken. Restliche Tomatenhälften in große Basilikumblätter füllen und ebenfalls auf die Spieße stecken.