Loading...Tomatenrisotto mit schwarzen Oliven
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Tomaten blanchieren, häuten und das Fruchtfleisch ohne Stielansätze und Kerne in Würfel schneiden. Das Öl in einem hohen Kochtopf erhitzen und Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin glasig braten. Unter Rühren erst den Reis, dann die Tomaten hinzufügen. Die angedünsteten Zutaten mit Salz würzen. Anschließend das Tomartenmark untermischen und nach ständigem Weiterrühren das Wasser dazugießen. Etwa 20 Minuten garen lassen, dabei den Reis ständig brodelnd kochen lassen. Die schwarzen Oliven entkernen, in kleine Stücke schneiden und unter das Risotto mischen. Anschließend mit Basilikum abschmecken und sofort servieren.
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