Tomaten-Porree-Auflauf mit Käsesoße

Zutaten für 4 Personen
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    Kartoffeln schälen und würfeln. In 125 ml leicht gesalzenem Wasser etwa zehn Minuten weich kochen. Porree putzen, waschen und in etwa 1 cm dicke Ringe schneiden. In Salzwasser zwei bis drei Minuten blanchieren. Auf einem Sieb abgießen und abtropfen lassen.

    Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Pelle der Fleischwurst abziehen, die Wurst in dünne Scheiben schneiden. Milch und Butter zu den Kartoffeln geben. Kartoffelwasser im Topf lassen. Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Mit Pfeffer und Muskat abschmecken.

    Gouda grob reiben. Zwei Drittel unter das Kartoffelwasser rühren. Petersilie abspülen, trocken schütteln und hacken. Petersilie und das Ei einrühren. Den Porree in eine leicht gebutterte Auflaufform geben. Tomaten und Fleischwurst dachziegelartig daraufschichten. Mit dem restlichen Käse bestreuen. Im Backofen bei 225 Grad (Umluft: 200 Grad/ Gas: Stufe 4) etwa 25 bis 30 Minuten backen.