Loading...Tomaten-Brotsuppe mit viel Knoblauch
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Tomaten 1/2 Minute in kochendes Wasser legen, häuten und würfeln. Knoblauch abziehen, fein hacken, in 3 EL Öl glasig dünsten. Tomaten, Essig, Zucker und Brühe zugeben, salzen und pfeffern.
Brötchen würfeln und zugeben, 15 Min. köcheln. Mit dem Pürierstab kurz pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikumblätter und Parmesankäse im Mixer zerkleinern und hineinrühren. In Teller füllen.
Zusätzlich kann man noch mit Croûtons und geriebenem Parmesan bestreuen und mit einem guten Olivenöl beträufeln.
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