Loading...Tiroler Rollgerstensuppe
Zutaten für 6 Personen
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Zubereitung
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1Speck würfeln und mit dem geputzten und kleingeschnittenen Suppengrün kurz anrösten. Mit kaltem Wasser ablöschen. Suppenfleisch mit dem Brühwürfel, Wacholderbeeren, Lorbeerblättern, mit Nelken gespickter Zwiebel und den Graupen ca. 90 Minuten garen.
Kleingeschnittene Kartoffeln, Karotten und Porreeringe in die Brühe geben und ca. 30 Minuten garen. Fleisch aus der Brühe nehmen, separat servieren oder kleingeschnitten am Ende wieder zur Suppe geben. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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