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Thymian-Auberginen in Balsamicoessig

Zutaten für 2 Personen

200 g Auberginen (alternativ: Zucchini)
2 Zehe(n) Knoblauch
120 ml Olivenöl
2 EL Thymianblätter
6 EL Balsamico
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer

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Zubereitung

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Fertig

Auberginen und Knoblauch in Scheiben schneiden. Auberginen in der Pfanne mit 2 EL Olivenöl anbraten. Salzen und pfeffern und alles goldbraun werden lassen. Mit dem Knoblauch, Thymian, Essig und dem restlichen Öl in ein sauberes Schraubglas füllen und mindestens 24 Stunden ziehen lassen.

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