Thunfisch-Tomaten-Topf
Zutaten für 5 Personen
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Zubereitung
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1Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden. Tomaten blanchieren und vierteln. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Die Mangoldblätter von den Stielen trennen, waschen und zerkleinern. Stiele schräg in Scheiben schneiden. Mangold in kochendem Salzwasser blanchieren und kalt abschrecken.
Thunfischfilet in große Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fisch darin rundherum anbraten. Herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter, Zucker, Tomatenmark, passierte Tomaten und Fischfond zugeben.
Alles aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hitze reduzieren und die Mischung 5 Minuten ziehen lassen. 2 Minuten vor Garzeitende Mangold und Tomatenwürfel zugeben.