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Thüringer Waldschmaus mit Schinkenschleifchen

Zutaten für 3 Personen

125 g Schinken
200 g Risottoreis
1 EL Butter
600 ml Gemüsebrühe
50 ml Sahne
50 g Parmesan
200 g Pfifferlinge

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Zubereitung

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Fertig

Riosotto-Reis in etwas erhitzer Butter andünsten, heiße Gemüsebrühe nach und nach angießen und das Riosotto ca. 20 Minuten ausquellen lassen.

Sahne und geriebenen Parmesan untermischen. Pfifferlinge waschen, putzen, in der restlichen Butter andünsten und unter das Riosotto mischen. Knusperschinken in Streifen schneiden und in Streifen legen. Den Reis mit Basilikumblättchen und gedünsteten Pfifferlingen garnier servieren.

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