Thüringer Spargel im Knuspermantel

Zutaten für 3 Personen
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    Die geschälten Spargelstangen in zwei Portionen teilen, mit Salz und etwas Pfeffer würzen, auf jede Portion einige Butterflocken setzen und jede Portion einzeln fest in Alufolie wickeln. Dabei die Enden sorgfältig verschließen.

    Die Spargelpakete im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten garen. Jeweils vier Stangen auf eine Scheibe Knusperschinken legen, aufrollen und die Spargelröllchen in eine gut gefettete Auflaufform legen.

    Spargel mit dem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 10 bis 15 Minuten überbacken, bis der Käse leicht geschmolzen ist. Nach Wunsch mit einer Kräuter-Hollandaise und frischen Kräutern bestreut servieren.