Loading...Tassenknödel halb Weiß- halb Graubrot
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die trocknen Brötchen und Brot zerkleinern und in Milch und Eigelb einweichen, mit Salz, Muskatnuss und der Petersilie würzen. Die Butter schmelzen und dazugeben. Eiweiß schlagen und den Eischnee vorsichtig unterheben.
4 bis 6 Tassen ausbuttern. Die Knödelmasse gleichmäßig verteilen, nicht zu sehr in die Tassen pressen. Einen großen Topf mit Papierservietten auslegen, den Boden mit kochendem Wasser bedecken und die Tassen hineinstellen.
Einen Deckel darauf geben und 12 bis 15 Minuten dämpfen lassen. Die Tassen herausholen und sofort stürzen.
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