Loading...“Taglerini” auf Basilikumschaum mit Muscheln
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsaufschrift al dente kochen, auf ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
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2Basilikum abspülen, in Streifen schneiden. Mit dem Fischfond und Öl im Mixer pürieren, salzen, pfeffern und mit Sahne verrühren.
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3Muschelfleisch und Tomatenwürfel in Butter andünsten. Basilikum auf Teller verteilen, Nudeln darauf anrichten und mit Muschelfleisch und Tomatenwürfeln garnieren.
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