Szegediner Kasselergulasch

Zutaten für 6 Personen
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    Fleisch in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Paprika abtropfen lassen und grob würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und halbieren oder vierteln.

    Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin anbraten, Kartoffeln, Lorbeer und Zwiebeln zugeben und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Sauerkraut zerzupfen und zufügen. Mit Brühe ablöschen. Kümmel und ca. die Hälfte der Paprika zugeben. Zugedeckt ca. 45 Minuten schmoren. Rest Paprika ca. 5 Minuten vor Ende der Schmorzeit zugeben. Petersilie fein hacken. Gulasch mit Salz, Pfeffer und Zucker kräftig abschmecken. Mit Petersilie bestreut anrichten.