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Super schneller Rhabarberkuchen

Zutaten für 12 Personen
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  • 1
    Eier trennen. Flüssige Butter und 100 g Zucker schaumig schlagen. Eigelb nach und nach dazugeben. Salz dazu. Gesiebtes Mehl und Backpulver unterheben und mit der Milch zu einem geschmeidigen Teig rühren. In eine gefettete Springform geben.

    Rhabarber in Stücke schneiden. Eiweiß mit dem restlichen Zucker steifschlagen, bis der Zucker aufgelöst ist. Rhabarberstücke und Mandeln unterheben und auf den Teig geben. Bei 200 Grad ca. 30 Min. backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.