Süßkartoffel-Hacksuppe
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Süßkartoffeln schälen, garen. Ingwer, Chili, Kreuzkümmel, Zitronengras in 1 EL Öl 3 Minuten rösten, mit Kartoffeln und etwas Gemüsebrühe pürieren.
Im Topf aufkochen, 300 ml Gemüsebrühe und 100 ml Kokosmilch einrühren. Evtl. etwas Soßenbinder zufügen.
Die gehackte Zwiebel, 1 EL Cashewnüsse in 1 TL Öl rösten und 100 g Hack zugeben.
Salzen, pfeffern, in die Suppe geben.