Loading...Süße Zimtsterne – auch für Diabetiker
Zutaten für 24 Personen
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Zubereitung
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1Eiweiß steif schlagen. Dabei nach und nach Süßstoff zufügen. Zitronenschale, -saft, 1 Msp. Zimtpulver und 125 g Mandeln unterheben und leicht verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Den Teig auf einer mit den übrigen Mandeln bestreuten Arbeitsfläche ca. 0,5 mm dick ausrollen und mit einer Ausstechform (ca. 5 cm Durchmesser) Blüten ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad ca. 15 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Für die Glasur Diabetikersße, 1 Teelöffel Zitronensaft und 1 bis 2 EL Wasser verrühren. Blüten damit bestreichen und antrocknen lassen. Mit Zimtpulver verzieren, den Guss vollständig trocknen lassen.
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