Loading...Süße Früchte: Kirsch-Nuss-Sauce
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Mit Zucker vermischt etwa 20 Minuten lang Saft ziehen lassen, dann aufkochen und im eigenen Saft weich werden lassen. Vom Herd nehmen, nach dem Abkühlen im Mixer pürieren und mit Zitronensaft abschmecken.
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2Haselnüsse ohne Fettzugabe rösten, bis sie duften, auch abkühlen lassen. Die Sahne halbsteif schlagen und samt den Nüssen unter das Kirschpüree heben. Bis zum Servieren kalt stellen.
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3Variation:
Für eine Kirsch-Nuss-Sauce auf Schwarzwälder Art gibt man noch 2 cl Kirschwasser in die Sauce. Sie passt ganz besonders gut zu Schokoladencreme.
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