Süße Fleckerlsuppe

Zutaten für 1 Personen
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  • 1
    Aprikosen in warmen Wasser etwa 30 min einweichen. Den Teig abrollen und mit einem Teigrad in unregelmäßige Stücke schneiden, eventuell zuvor auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 mm dünn ausrollen. Dann in leicht gesalzenes, kochendes Wasser geben und in 3 - 5 min bissfest garen. Herausnehmen und gut abtropfen lassen. Aprikosen abgießen und vierteln. Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen. Mit Orangen-, Zitronensaft, sowie Essig ablöschen und etwas einkochen lassen. Abgeriebene Orangen- und Zitronenschale einrühren. Aprikosen darin erwärmen, aber nicht kochen. Nudelfleckerln darin erhitzen. Auf einem Teller anrichten, mit Minzblättchen garnieren und mit Puderzucker bestäuben.