Sprossen-Rucola-Salat mit Mangosalsa

Zutaten für 2 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
  • 1
    Rucola waschen, putzen und in mundgerechte Stücke pflücken. Die Sprossen waschen.
    Tiefgefrorenes Fischfilet in hneißem Öl bei mittlerer Hitze 8 - 10 Minuten braten, dabei mehrmals wenden, anschließend aus der Pfanne nehmen und in Stücke schneiden.
    Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und fein würfeln. Mangowürfel und Frühlingszwiebel in eine Schale geben. Limettensaft, Öl, Sambal-Oelek und braunen Zucker zugeben und alles gut vermengen.
    Rucola und Sprossen auf Tellern anrichten, den Fisch darauf platzieren und mit der Salsa übergießen.