Loading...Spargelsuppe
Zutaten für 4 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
Zubereitung
-
1Der Spargel wird geschält und in gleich große Stücke geschnitten. Auch die Zwiebeln werden gehackt und in Butter gegart. Nach ca. 5 Minuten den Spargel dazugeben und 10 Minuten dünsten.
Mit der Brühe ablöschen und eine halbe Stunde köcheln lassen. Ist der Spargel zu weich geworden, mit einem Pürierstab zerkleinern.
Die Suppe durch ein Sieb in einen Topf geben. Mit Sahne auffüllen und erwärmen, nicht kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer nach Belieben würzen. Anrichten und mit Petersilie garnieren.
Loading...