Spargelsalat “nach Art des Hauses”

Zutaten für 6 Personen
Kein Schleppen? Zutaten online bestellen:
  • 1
    Spargel schälen, in Stücke teilen und in kochendem Salzwasser mit einer Prise Zucker und Butter 5 Minuten garen.

    Zitronensaft mit einer Tasse Kochsud vermischen, die Spargelstücke darin ziehen lassen.

    Nach dem Erkalten eine Marinade aus Crème fraîche, Sahne, etwas Senf und Würze herstellen und mit dem Zitronensud glatt rühren.

    Den Kochschinken würfeln, die gekochten Eier achteln und zu den Spargelstücken geben. Die abgeschmeckte Marianade darüber gießen und mit Schnittlauchröllchen garnieren.