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Spargelsalat

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    Den Spargel in wenig Wasser mit Salz, Zucker bissfest garen. Rote Paprika und Zwiebeln sehr fein schneiden und mit Öl, Pfeffer, Salz und Zitronensaft vermischen.
    Den heißen Spargel dazu geben und abgedeckt gut durchziehen lassen. Vorsicht beim Umrühren, damit die Spitzen nicht zerdrückt werden.