Loading...Spargelsalat
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Ich habe keinen Spargeltopf, statt dessen nehme ich einen großen, flachen Topf.
Die Spargel hinein legen, und mit kochendem Wasser übergießen.
Nicht länger als 10 Min köcheln lassen!
Spargel abgießen und sofort in Eiswasser geben.
Dies ist wichtig, damit Farbe und Beschaffenheit der Spargel erhalten bleiben.
Zugedeckt bis zur weiteren Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
Am besten innerhalb weniger Stunden weiterverarbeiten.
Gehackte Kresse mit Sauerrahm, Zitronensaft und Schnittlauch verrühren,
mit Pfeffer abschmecken. Spargel auf Tellern anrichten und mit Dressing überziehen.
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