Loading...Spargel & Kräuter-Kartoffelpüree
Zutaten für 3 Personen
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Zubereitung
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1Spargel in kochendes Salzwasser mit etwas Zucker und Zitronenscheibe geben und etwa 20 Minuten garen. Kerbel und Petersilie fein hacken.
375 ml Wasser und 0,5 Teelöffel Salz aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Kalte Milch und die gehackten Kräuter zugeben. Kartoffelpüreeflocken unter Rühren einstreuen. Das Püree eine Minute quellen lassen und nochmals kräftig umrühren.
Haselnuss- und Pistazienkerne fein hacken. Butter schmelzen. Spargel und Kräuter-Kartoffelpüree anrichten, mit Nüssen bestreuen und die geschmolzene Butter darüber gießen.
Mit Kerbelblättchen bestreut servieren.
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