Loading...Spanischer Fleischkuchen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Den Blätterteig nach Packungsanleitung auftauen lassen. Das Öl erhitzen und das Hackfleisch darin braten, bis es krümelig ist. Das Hirn klein schneiden, untermischen und kurz mitbraten. Vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen. Dann in eine Schüssel füllen, Wurst, Bratenstücke, 2 gehackte und 2 rohe Eier untermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine Springform mit kaltem Wasser ausspülen und mit der Hälfte des Blätterteigs auslegen. Teig an den Rändern hochziehen. Die Fleischmasse einfüllen und glatt streichen.
Aus dem restlichen Blätterteig Streifen schneiden, die an einer Längsseite mit den Fingern gedehnt werden. Die Blätterteigstreifen von der Mitte aus so auf den Teig auslegen, dass eine Rosenblütenform entsteht. Mit Eigelb bestreichen und im vorgeheiztem Backofen bei 175 °C ca. 30 Minuten backen.
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