Spaghetti mit Brennesseln und Pinienkernen

Zutaten für 4 Personen
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  • 1
    1. Nudeln in reichlich Salzwsser al dente kochen
    2. Die Brennesseln waschen. In reichlich Salzwsser kurz blanchieren, abschmecken und
    gut abtropfen lassen. Anschließend fein hacken.
    3. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Butter in einer Pfanne schmelzen
    lassen. Zwiebel und Knoblauch darin langsam glasig dünsten.
    4. Die Brennesseln und die abgetropften Nudeln (nach Bedarf mit ein wenig Nudelkochwasser)
    dazugeben. Mit Salz und dem rosa Pfeffer abschmecken und auf Tellern anrichten.
    5. Vor dem Servieren mit frisch geriebenem Parmesan und Pinienkernen bestreuen.