Spätzle-Bauernfrühstück

Zutaten für 2 Personen
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  • 1
    Porree putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Eier und Milch verquirlen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

    Bauernfrühstück am besten in 2 beschichteten Pfannen zubereiten: In jeder Pfanne einen EL Öl erhitzen und je die Hälfte Porree darin andünsten. Schinken und Spätzle gleichermaßen zufügen und bei starker Hitze unter Wenden 2 bis 3 Minuten braten. Mit Pfeffer würzen.

    Je einen TL Fett zu den Spätzle geben und schmelzen lassen. Je die Hälfte Eiermilch darüber gießen und bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten stocken lassen.

    Vorsichtig wenden und ca. 2 Minuten zu Ende braten. Bauernfrühstück auf Teller gleiten lassen, überklappen und mit Gewürzgurken anrichten.